Chef Stewarding – Hôtel Accor

À propos du poste

Dans le cadre du développement de nos équipes, nous recherchons un(e) Chef Stewarding expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement hôtelier du groupe Accor. Vous serez le manager de terrain du département Stewarding, garantissant propreté, hygiène, sécurité et organisation au quotidien.

Missions principales

• Organiser, superviser et accompagner l’équipe Stewarding.
• Établir les plannings et répartir les tâches selon l’activité.
• Garantir la propreté des cuisines, plonges, réserves et zones annexes.
• Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Organiser et suivre les programmes de nettoyage et de deep cleaning.
• Contrôler la bonne utilisation des produits chimiques et des équipements.
• Assurer le suivi de la vaisselle, verrerie, couverts et petit matériel.
• Participer aux inventaires et assurer le suivi de la casse et des pertes.
• Anticiper les besoins des restaurants, banquets et différents points de vente.
• Former, accompagner et motiver les membres de l’équipe.
• Collaborer étroitement avec les équipes Cuisine et Food & Beverage.

Profil recherché

• Expérience confirmée en Stewarding, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.
• Expérience préalable comme Chef Stewarding, Assistant Chef Stewarding ou Superviseur Stewarding.
• Bonne maîtrise des standards HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Leadership et capacité à encadrer une équipe.
• Excellent sens de l’organisation et des priorités.
• Rigueur, discipline, réactivité et esprit d’équipe.
• Maîtrise du français et/ou de l’arabe.
• Une expérience dans l’ouverture ou la pré‑ouverture d’un hôtel constitue un atout.

Compétences requises

• Normes HACCP
• Hygiène et sécurité alimentaire
• Gestion des produits chimiques