Assistant Bar Manager – Resort de luxe

À propos du poste

En tant qu’Assistant(e) Bar Manager, vous secondez le Bars Manager dans la gestion opérationnelle et la rentabilisation des points de vente de boissons du resort (Lounge Bar, Beach & Pool Club, Rooftop, service événementiel). Vous êtes présent(e) au comptoir et en salle pour garantir la fluidité du service et encadrer les équipes.

Missions principales

• Superviser, motiver et former l’équipe de bar (barmans, mixologues, serveurs) et gérer les renforts saisonniers.
• Assurer la présence active derrière le comptoir, maîtriser les fiches techniques des cocktails et veiller à la théâtralisation du service.
• Gérer les stocks de boissons, réaliser les inventaires, passer les commandes et contrôler les coûts.
• Piloter le chiffre d’affaires quotidien, encourager l’upselling de spiritueux premium et assurer la conformité des procédures de caisse.
• Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de la législation sur les débits de boissons.

Profil recherché

• 3 à 5 ans d’expérience en bar de luxe, idéalement en hôtel 5★ ou resort.
• Diplôme d’État en Hôtellerie‑Restauration (BTS) avec spécialisation en mixologie.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; une troisième langue est un atout.
• Connaissance approfondie des spiritueux, vins et techniques de mixologie.
• Capacité à travailler en rythme nocturne et à gérer la forte saisonnalité d’un resort.

Compétences requises

• Maîtrise des logiciels de caisse (Micros, Symphony) et des outils de gestion de stocks.
• Application des normes HACCP et de la législation sur les débits de boissons.
• Compétences en mixologie et création de cocktails signatures.
• Gestion financière des ventes et des clôtures de caisse.