Chef de cuisine – Hôtel Novotel Ibis Constantine

À propos du poste

Rejoignez l'hôtel Novotel‑Ibis Constantine du groupe Accor en tant que Chef de cuisine. Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la mise en valeur de l’ensemble des prestations culinaires, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.

Missions principales

• Organiser et superviser la production culinaire en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec les équipes de restauration.
• Assurer le respect des standards de qualité du groupe Accor et des normes HACCP.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine, gérer les plannings et optimiser les ressources humaines.
• Suivre les coûts matières, la masse salariale et les stocks, participer à l’élaboration du budget du département.
• Veiller à la satisfaction des clients et contribuer à l’innovation culinaire.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine, arts culinaires ou hôtellerie‑restauration.
• Expérience de 8 à 10 ans minimum dans la restauration, idéalement en hôtel.
• Capacité à manager une brigade et à assurer la qualité des plats servis.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Élaboration de cartes et menus.
• Gestion des coûts et des stocks.
• Leadership et management d’équipes de cuisine.