Chef de cuisine spécialisé brunch

À propos du poste

Jardina Coffee recherche un chef de cuisine spécialisé brunch pour piloter la création et la production de son offre brunch, alliant créativité culinaire et esthétique « instagrammable ». Vous serez responsable de la carte sucrée‑salée, du service à fort volume et de la gestion de la cuisine.

Missions principales

• Concevoir et faire évoluer la carte brunch (pancakes revisités, avocado toasts, œufs bénédictine, options végétariennes/vegan) en fonction des produits de saison.
• Assurer la mise en place, la préparation et le service du brunch en maintenant qualité, régularité et rapidité.
• Gérer les stocks, passer les commandes, réceptionner les marchandises et optimiser les coûts matières grâce aux fiches techniques.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP, assurer le nettoyage et la désinfection de l’espace de travail.

Profil recherché

• 2 à 3 ans d’expérience en cuisine brunch, coffee‑shop ou brasserie dynamique.
• Créatif, organisé, capable de travailler rapidement en période de rush et doté d’un excellent esprit d’équipe.
• Intérêt prononcé pour l’esthétique culinaire et les tendances food.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson rapide et du dressage moderne.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts matières.

Ce que nous offrons

• Horaires continus en journée favorisant l’équilibre vie pro/perso.
• Ambiance de travail dynamique et bienveillante.
• Perspectives d’évolution au sein d’une structure en croissance.
• Repas inclus.