Chef de partie pâtisserie (H/F)

À propos du poste

Le Holiday Inn Algiers‑Cheraga Tower recherche un(e) Chef de partie pâtisserie pour assurer la production de desserts, pâtisseries et viennoiseries de haute qualité au sein de son restaurant, de son room service et de ses événements.

Missions principales

• Préparer et réaliser desserts, pâtisseries, viennoiseries, entremets, glaces et autres produits de pâtisserie.
• Assurer la mise en place quotidienne du poste et garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions.
• Organiser et planifier la production selon les besoins du restaurant, des banquets, du room service et des événements.
• Contrôler les quantités produites afin de limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et propositions saisonnières.
• Veiller au bon stockage des matières premières et au respect de la chaîne du froid.
• Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis affectés à la pâtisserie.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

Profil recherché

• Formation professionnelle en pâtisserie.
• Expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie.
• Esprit d’équipe, rigueur, sens de l'organisation et passion pour la gastronomie.

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie.
• Connaissance des techniques de décoration et de dressage.
• Bonne maîtrise des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des matières premières.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail professionnel et dynamique.
• Opportunités d’évolution au sein d’un établissement de standing.
• Expérience enrichissante dans le secteur de l’hôtellerie de prestige.