Commis de cuisine – Hydra (Alger)

À propos du poste

Rattaché(e) directement au Chef de cuisine, le/la commis de cuisine participe à la préparation des ingrédients et à la réalisation des plats (brunchs, bowls, pâtisseries, lunchs) dans le respect des standards de Jardina Coffee.

Missions principales

• Réaliser les pesées, l'épluchage et la découpe des fruits, légumes et herbes fraîches.
• Préparer les bases culinaires (sauces, vinaigrettes, marinades, appareils à pancakes/gâteaux).
• Participer au dressage soigné et esthétique des assiettes pendant le service.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles et des équipements.
• Participer à la plonge et au tri des déchets.
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons en appliquant la méthode FIFO, signaler les ruptures ou les produits en fin de DLC.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP/BEP) apprécié, profils débutants motivés acceptés.
• Maîtrise des techniques de base de découpe et de cuisson.
• Connaissance des normes HACCP.
• Dynamisme, rapidité d'exécution, bonne condition physique.
• Esprit d'équipe, rigueur, ponctualité et capacité à gérer le stress.

Compétences requises

• Découpe de fruits et légumes
• Préparation de sauces, vinaigrettes et marinades
• Utilisation d'appareils de cuisson (pancakes, gâteaux)
• Connaissance des normes HACCP