Chef de Rang – Hôtel 5 étoiles

À propos du poste

Le Sofitel Thalassa Algiers Club des Pins propose un poste de Chef de Rang dans son établissement hôtelier de luxe. Le Chef de Rang est le garant du bon déroulement du service et de l'enchantement des clients au sein du rang qui lui est confié : il accueille, conseille et orchestre le travail des serveurs et commis de salle, en contact permanent avec la clientèle.

Missions principales

• Accueillir les clients dès leur arrivée, installer soigneusement la table et présenter menus et cartes avec une vente suggestive (up-selling, cross-selling).
• Prendre les commandes avec exactitude et transmettre les allergies et préférences de cuisson à la cuisine.
• Servir les mets et les boissons selon les rituels de service Sofitel, en restant à l'écoute du client tout au long du repas.
• Encadrer les commis de rang du secteur, assurer une communication fluide avec la cuisine et la sommellerie, et superviser ou réaliser l'édition de la facture sur le système POS et les encaissements.
• Réaliser et contrôler la mise en place du rang, participer aux tâches de nettoyage, de rangement et de dressage, et appliquer scrupuleusement les normes HACCP.

Profil recherché

• Expérience en tant que Chef de Rang dans un hôtel 5 étoiles, un resort haut de gamme ou un restaurant gastronomique.
• Excellente maîtrise des techniques de service à la table et de la présentation de l'univers du luxe.
• Solide culture gastronomique.
• Maîtrise courante de l'arabe, du français et de l'anglais professionnel (quatrième langue appréciée).
• Excellente présentation, sens inné de l'hospitalité, rigueur et esprit d'équipe.
• Dynamisme, endurance physique et capacité à rester calme en période de forte affluence.