Chef de Rang

À propos du poste

Le/la Chef de Rang assure le bon déroulement du service au sein du rang qui lui est confié, garantissant une expérience client exceptionnelle dans le cadre luxueux du Sofitel Thalassa Algiers.

Missions principales

• Accueillir les clients, présenter les menus et conseiller avec vente suggestive (up‑selling / cross‑selling).
• Prendre les commandes avec précision et transmettre les spécificités (allergies, cuisson) à la cuisine.
• Superviser le service des mets et des boissons selon les rituels Sofitel et assurer la satisfaction tout au long du repas.
• Coordonner les commis de rang, assurer la communication avec cuisine et sommellerie, et gérer la facturation sur le POS.
• Veiller à la mise en place du rang (dressage, propreté, conformité aux normes HACCP).
• Assurer la fluidité des allers‑retours entre salle et cuisine.
• Gérer les demandes spéciales et les réclamations avec diplomatie.
• Participer aux réunions de service et aux briefings quotidiens.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Rang dans un hôtel 5★, resort haut de gamme ou restaurant gastronomique.
• Maîtrise courante de l’arabe, du français et de l’anglais professionnel (une quatrième langue est un atout).
• Excellente présentation, sourire constant et sens inné de l’hospitalité.
• Rigueur, sens du détail, dynamisme et capacité à garder son calme en période de forte affluence.
• Esprit d’équipe prononcé et aisance relationnelle pour encadrer les serveurs/commis juniors.
• Endurance physique et capacité à se déplacer rapidement.
• Sens aigu de l’observation pour anticiper les besoins des clients.
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés, week‑ends et jours fériés.

Compétences requises

• Techniques de service à la table et connaissance de l’univers du luxe.
• Culture gastronomique solide et capacité à conseiller les clients sur les plats et vins.
• Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à gérer la facturation et les encaissements sur le système POS.
• Maîtrise des outils de caisse et du logiciel POS.
• Capacité à former et à transmettre les bonnes pratiques aux nouveaux collaborateurs.