Superviseur de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Superviseur de cuisine pour assurer la coordination et la qualité des préparations au sein de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la brigade et le service de restauration afin de garantir un service fluide et conforme aux standards de l'hôtel.

Missions principales

• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade.
• Déterminer le dressage des plats, créer des décorations alimentaires et assurer des portions appropriées.
• Surveiller les quantités en cours de préparation et informer le service de restauration des changements de menu.
• Préparer des plats spéciaux ou des ingrédients de substitution.
• Assurer le suivi des stocks, tenir à jour les journaux de sécurité sanitaire et garantir la qualité des aliments.
• Aider à l'embauche, la formation, l'évaluation et la motivation des employés.
• Appliquer les politiques de sûreté et de sécurité, signaler les incidents et veiller au respect des normes d'hygiène.

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement technique, de métiers ou professionnel.
• 4 à 6 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Au moins 2 ans d'expérience en supervision d'équipe.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se déplacer, à soulever des charges jusqu'à 12 kg.
• Bonne présentation, uniformes propres et respect de la confidentialité.

Compétences requises

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et les journaux de cuisine.
• Compétences en communication claire et courtoise avec les clients et les équipes.

Ce que nous offrons

• Contrat à temps plein au sein d'un groupe hôtelier international.
• Environnement de travail dynamique et possibilités d'évolution.