Technicien de maintenance équipements cuisine et buanderie

À propos du poste

Dans un hôtel membre du réseau Accor, le technicien de maintenance des équipements de cuisine et buanderie assure la disponibilité, le bon fonctionnement et la sécurité des installations techniques liées à la production alimentaire et au stockage frigorifique. Il intervient sur les équipements de cuisine, la buanderie et surtout les chambres froides, et réalise les contrôles et maintenances préventives ainsi que la maintenance corrective.

Missions principales

• Réaliser les contrôles de bon fonctionnement des équipements cuisine et des zones associées (lavage/vaisselle professionnel, production, ventilation/extraction si applicable)
• Suivre quotidiennement les chambres froides et armoires frigorifiques : températures, alarmes, dégivrages, état général
• Vérifier et régler les systèmes frigorifiques : régulation, thermostats/sondes, vannes, évaporateurs et condensateurs
• Diagnostiquer les pannes et proposer des actions conformes au niveau d'habilitation
• Réaliser la maintenance préventive (nettoyage technique, contrôles, inspections) et la maintenance corrective (remplacement de pièces d'usure, remise en service)
• Participer aux interventions avec les prestataires (froid, électricité, gaz, automatismes) et transmettre un compte rendu technique
• Respecter la chaîne du froid, les règles d'hygiène alimentaire et les consignes de sécurité électrique et mécanique
• Tenir à jour la traçabilité : bons d'intervention, relevés de températures, suivi des pièces et consommables
• Participer aux audits internes, aux contrôles qualité et à la préparation des vérifications

Profil recherché

• Diplôme de technicien ou BTS en maintenance industrielle, électrotechnique, froid et climatisation, ou équivalent
• Expérience de 2 à 5 ans en maintenance d'équipements de restauration, collectivités et/ou froid commercial, idéalement en environnement hôtelier
• Connaissances solides en maintenance et diagnostic (électrique, mécanique de base, régulation)
• Notions de froid commercial : régulation, sondes, évaporateurs/condenseurs, dégivrage, alarmes
• Capacité à intervenir sur équipements cuisine et de lavage professionnel

Compétences requises

• Maîtrise des instruments de contrôle : multimètre selon habilitations, thermomètres et sondes, lecture des alarmes
• Lecture de notices techniques, schémas et plans simples