Chef de cuisine – lancement restaurant 4★

À propos du poste

Le HACENE Beach Hotel, nouvel établissement 4 étoiles à Annaba, recherche son futur Chef de Cuisine pour le lancement de son restaurant à la carte.

Missions principales

• Participer à la mise en place de la cuisine et concevoir la première carte ainsi que les menus saisonniers.
• Élaborer une cuisine raffinée, moderne, mêlant tradition algérienne/orientale et gastronomie européenne.
• Recruter, former et manager la brigade de cuisine dédiée au service à la carte.
• Assurer le respect strict des normes de sécurité sanitaire (HACCP).

Profil recherché

• Diplôme supérieur en cuisine (TS en hôtellerie/restauration ou équivalent).
• Expérience confirmée (3 à 5 ans) en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant à la carte de standing 4/5 étoiles.
• Expérience d'ouverture d'établissement ou forte capacité à structurer un nouveau projet.
• Maîtrise du dressage à l'assiette, de la cuisson minute et de la gestion du "coup de feu".

Compétences requises

• Normes HACCP.
• Dressage à l'assiette.
• Cuisson minute.
• Gestion du "coup de feu" en cuisine.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI cadre avec rémunération très attractive (fixe + primes).