Chef pâtissier / Maître chocolatier

À propos du poste

Nous recherchons un Chef pâtissier / Maître chocolatier confirmé pour assurer la conception, la réalisation et la supervision de l’ensemble des productions pâtissières et chocolatières de notre établissement à Alger.

Missions principales

• Concevoir et développer des recettes originales en fonction des saisons, des événements et des demandes clients.
• Organiser, superviser et garantir la qualité, la présentation et la constance des produits quotidiens.
• Gérer les stocks d’ingrédients, passer les commandes en respectant le budget et veiller au respect des normes HACCP.
• Former, encadrer et motiver les assistants, apprentis et commis de pâtisserie.
• Collaborer avec les autres départements (cuisine, restauration, événementiel) pour la réussite des événements spéciaux.

Profil recherché

• Diplôme en pâtisserie/chocolaterie ou équivalent.
• Expérience significative (6 à 8 ans) en tant que Chef pâtissier ou Maître chocolatier.
• Créativité, sens artistique et maîtrise des techniques modernes.
• Rigueur, organisation et capacité à gérer une équipe.

Compétences requises

• Techniques avancées de pâtisserie et de chocolaterie.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des nouvelles tendances culinaires.