Commis de cuisine – préparation et service

À propos du poste

Rattaché(e) directement au Chef de cuisine, le/la commis de cuisine participe à la préparation des ingrédients et à la réalisation des plats proposés par Jardina Coffee (brunchs, bowls, pâtisseries, lunchs). Vous assurez la propreté de votre poste et respectez les normes d’hygiène en vigueur.

Missions principales

• Réaliser la mise en place : pesée, épluchage, découpe des fruits, légumes et herbes fraîches.
• Préparer les bases culinaires (sauces, vinaigrettes, marinades, pâtes à pancakes ou gâteaux).
• Dresser les assiettes avec soin pendant le service.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles et des équipements, ainsi que la plonge.
• Recevoir, contrôler et ranger les livraisons en appliquant la méthode FIFO, signaler les ruptures ou les produits proches de la DLC.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP/BEP) apprécié, profils débutants motivés acceptés.
• Expérience de 1 à 2 ans en cuisine de restauration.
• Dynamisme, rapidité d’exécution, bonne condition physique.
• Esprit d’équipe, rigueur, ponctualité et capacité à gérer le stress du service.

Compétences requises

• Techniques de découpe et de cuisson.
• Préparation de sauces, vinaigrettes et marinades.
• Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.