Cuisinier (H/F) – Hôtel & Résidence

À propos du poste

Nous recherchons un cuisinier dynamique pour rejoindre l'équipe de notre hôtel et résidence à Bab Ezzouar. Vous assurerez la préparation des repas pour le personnel et les clients, en respectant les standards de qualité et d'hygiène.

Missions principales

• Préparer les repas du staff et les plats de substitution en cuisine.
• Réguler la température des fours, grils, rôtissoires et autres équipements.
• Décongeler les aliments au réfrigérateur et veiller au respect des portions et de la présentation.
• Tenir à jour les journaux de production alimentaire et contrôler la qualité et la quantité des plats.
• Communiquer avec le chef sur les excédents et les spécialités du menu.
• Informer le personnel de service des nouveautés et des ruptures de stock.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes, les normes de qualité et les listes de contrôle.
• Préparer des aliments froids et assurer le respect des normes d'hygiène.
• Participer à l’encadrement du personnel de cuisine (recrutement, formation, évaluation).
• Appliquer les procédures de sécurité, signaler les incidents et veiller à la propreté de l’uniforme.

Profil recherché

• Niveau Terminal avec formation professionnelle en cuisine.
• Expérience de 1 à 5 ans dans la restauration ou l’hôtellerie.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se pencher, soulever des charges ≤ 25 lb.
• Bonne communication et aptitude à travailler en équipe.
• Respect des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson (four, grill, rôtissoire).
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des températures et des temps de cuisson.
• Capacité à suivre les recettes et les procédures de contrôle qualité.
• Utilisation des journaux de production et suivi des stocks.