Contrôleur des coûts – Hôtellerie

À propos du poste

Le contrôleur des coûts assure le suivi et la maîtrise des dépenses liées aux boissons et nourritures au sein de l’hôtel Sheraton. Il travaille en étroite collaboration avec les équipes F&B, les achats et le service technique pour garantir la rentabilité des points de vente.

Missions principales

• Contrôler les stocks physiques des boissons et nourritures en les comparant aux fiches de stock de l’économat.
• Réaliser les inventaires périodiques et valoriser les marchandises selon les plannings du F&B contrôleur.
• Vérifier les transactions entre les points de vente (réquisitions, bons de transfert) et assister le responsable dans le calcul des coûts et du rendement.
• Participer aux préparatifs des banquets et contribuer à l’optimisation des ventes tout en limitant le gaspillage.
• Veiller au respect des procédures de rotation des stocks (FIFO) et du suivi des bouteilles vides/pleines.
• Collaborer avec le service des achats, la cave, les bars et les autres services de l’hôtel.
• Signaler immédiatement toute anomalie de commande, de stock ou de qualité au responsable concerné.

Profil recherché

• Sens de la responsabilité et confidentialité.
• Disponibilité et capacité à travailler en équipe.
• Libre de tout engagement (service militaire).

Compétences requises

• Maitrise des systèmes informatiques.
• Excellentes compétences en communication.

Ce que nous offrons

• Transport.
• Cantine.