Sous-Chef Buffet

À propos du poste

Nous recherchons un Sous‑Chef Buffet pour rejoindre nos équipes au sein d’Accor. Vous assurerez la qualité et la fluidité du service buffet dans un hôtel de renom, en veillant au respect des standards de l’établissement.

Missions principales

• Superviser la préparation et l’installation des buffets chaque jour.
• Garantir une présentation soignée, attractive et conforme aux standards de l’hôtel.
• Assurer le réassort continu des plats pendant le service et adapter les quantités selon l’affluence.
• Former l’équipe aux standards de présentation et aux procédures d’hygiène.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Suivre les consommations, ajuster les quantités et gérer les coûts et les stocks.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou en hôtellerie‑restauration (CAP, BTS, école hôtelière ou équivalent).
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience confirmée en gestion de buffet hôtelier ou de restauration à fort volume.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à gérer et former une équipe.
• Notions de gestion des coûts et des stocks.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Gestion de buffet et de service en restauration collective.
• Gestion d’équipe et formation du personnel.
• Gestion des coûts et des stocks.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée (CDD).
• Environnement de travail agréable au sein d’une multinationale.
• Plan de formation et suivi de carrière.
• Carte Bienvenue avec réductions dans les hôtels du groupe.