Briochard·e en boulangerie – poste à temps plein

À propos du poste

Le ou la Briochard·e rejoindra l’équipe de la boulangerie PASTEL à Alger pour un poste à temps plein, exclusivement sur site. Vous serez responsable de la préparation, du pétrissage et du façonnage des pâtes à brioche selon nos recettes et standards.

Missions principales

• Préparer, pétrir et façonner les pâtes à brioche selon les recettes.
• Cuire les brioches en respectant les temps et températures de cuisson.
• Contrôler la qualité des produits (texture, goût, aspect) et assurer la mise en vitrine.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Ranger l’espace de travail et participer à la gestion simple des stocks de matières premières.

Profil recherché

• Bonne condition physique et capacité à travailler tôt le matin.
• Capacité à travailler en équipe et sens de l’organisation.
• Expérience en boulangerie ou pâtisserie artisanale appréciée.
• Diplôme ou formation spécialisée dans les métiers de bouche.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de boulangerie, notamment la préparation des pâtes au levain.
• Connaissance des produits diététiques à faible teneur en sucre et des farines traditionnelles.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et des bonnes pratiques de nettoyage.
• Respect des temps de fermentation et ajustement des préparations.