Chef de Partie

Informazioni sul ruolo

Il Valtur Djerba Golf Resort & Spa Cervinia ricerca un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualità per la gestione operativa della propria partita in cucina. Il candidato garantirà la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort.

Responsabilità principali

• Organizzare e supervisionare le attività della propria partita, coordinando preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio.
• Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard definiti dall’Executive Chef e dal Sous Chef.
• Curare la mise en place della postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilità delle preparazioni.
• Garantire corretta cottura, gusto, temperatura e presentazione estetica dei piatti.
• Controllare qualità, quantità e conservazione degli ingredienti, contribuendo alla gestione del food cost.
• Rispettare le norme HACCP, la pulizia della postazione e la tracciabilità degli alimenti.

Profilo richiesto

• Almeno 2‑3 anni di esperienza come Chef de Partie in ristoranti, hotel o resort di livello internazionale.
• Precisione, affidabilità, capacità di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualità.
• Disponibilità a turni, weekend e festivi.
• Conoscenza della lingua inglese.

Competenze richieste

• Ottima padronanza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento.
• Conoscenza della cucina italiana e internazionale; la cucina di montagna è un plus.
• Certificazione HACCP in corso di validità.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura resort di prestigio con possibilità di crescita professionale.