Chef de cuisine – secteur hôtelier

À propos du poste

Rejoignez l'hôtel Novotel‑Ibis de Constantine en tant que Chef de cuisine. Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la mise en valeur des plats servis aux clients, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène et de qualité du groupe Accor.

Missions principales

• Organiser et superviser la production culinaire en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec les équipes de restauration.
• Encadrer, former et planifier les équipes de cuisine, veiller à un climat de travail motivant.
• Assurer le suivi des coûts matières, de la masse salariale et du budget du département.
• Contrôler les stocks, les inventaires et les approvisionnements, sélectionner les fournisseurs.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine, arts culinaires ou hôtellerie‑restauration.
• Expérience de 8 à 10 ans minimum dans la restauration collective ou hôtelière.
• Capacité à manager une brigade et à développer les compétences des collaborateurs.
• Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Élaboration de menus et création culinaire.
• Gestion des stocks et contrôle des coûts matières.
• Application des normes HACCP.
• Management d’équipes de cuisine.

Ce que nous offrons

• Intégration dans un groupe hôtelier international.
• Possibilités d’évolution professionnelle au sein du groupe.
• Environnement de travail dynamique et stimulant.