Cuisinier I - Pâtisserie

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) I - Pâtisserie pour rejoindre notre équipe de restauration au sein du Le Méridien Oran Hotel & Convention Centre. Vous travaillerez à temps plein dans un environnement hôtelier dynamique, en assurant la production quotidienne de pains et de pâtisseries de qualité.

Missions principales

• Préparer les pâtes, les garnitures, l’apprêt, la cuisson et la décoration des produits de boulangerie et de pâtisserie.
• Suivre la feuille de production pour respecter la variété et le volume des produits à réaliser chaque jour.
• Contrôler les températures des appareils et des aliments, consigner les journaux de cuisine et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Surveiller la qualité et les portions des plats tout au long du quart de travail.
• Collaborer avec le chef et la direction pour la planification des plats du jour et la gestion des excédents.

Profil recherché

• Expérience préalable en boulangerie/pâtisserie, idéalement dans le secteur hôtelier.
• Bonne connaissance des procédures de sécurité alimentaire et d’hygiène personnelle.
• Capacité à travailler debout pendant de longues périodes et à manipuler des charges jusqu’à 11,4 kg.
• Souci du détail, rigueur et capacité à travailler en équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et décoration de pâtisseries.
• Utilisation sécuritaire des équipements de cuisine (four, mixeur, balance, etc.).
• Lecture et interprétation de recettes et de fiches de production.