Assistant Restaurant Manager – Hôtel de luxe

À propos du poste

L'Assistant(e) Restaurant Manager seconde directement le Restaurant Manager au Sofitel Thalassa Algiers Club des Pins, établissement de luxe en bord de mer. Il/elle pilote, anime et rentabilise les points de vente restauration (restaurant principal, terrasses, room service) en assurant une présence constante auprès des clients et des équipes, en gérant les flux saisonniers et en garantissant l'excellence opérationnelle.

Missions principales

• Encadrer, motiver et former l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis, sommeliers), y compris les renforts saisonniers, et transmettre les standards Sofitel
• Participer à la construction des plannings selon les prévisions d'occupation et les flux du resort
• Assurer une présence active pendant les services, coordonner la salle et la cuisine, et veiller à la propreté et à l'hygiène HACCP
• Gérer courtoisement les retours clients et transformer les situations délicates en opportunités de fidélisation
• Piloter le chiffre d'affaires quotidien avec la vente additionnelle, gérer le matériel (vaisselle, verrerie, linge) et maîtriser la facturation, les encaissements et les clôtures de caisse

Profil recherché

• 3 à 5 ans d'expérience réussie en restauration haut de gamme, idéalement en tant que Chef de Rang Senior, Maître d'Hôtel ou Assistant Restaurant Manager en hôtel 5* / resort de luxe
• Études en hôtellerie ou domaine similaire
• Maîtrise courante de l'anglais, de l'arabe et du français ; une troisième langue internationale est fortement appréciée
• Présentation irréprochable, aisance naturelle, courtoisie et grand sens du détail
• Aptitude à gérer le stress, les variations saisonnières et les imprévus opérationnels

Compétences requises

• Techniques de service de luxe et sommellerie de base
• Logiciels de restauration tels que Micros ou Symphony