Responsable hygiène et sécurité alimentaire

À propos du poste

Le Marriott Hotels Bab Ezzouar recherche un Responsable hygiène et sécurité alimentaire pour garantir la conformité de toutes les activités culinaires aux normes en vigueur. Vous assurerez la protection de la santé des clients et du personnel au sein de nos établissements (Marriott, Residence Inn, Courtyard).

Missions principales

• Vérifier la conformité des opérations aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Conseiller et former les nouveaux employés et stagiaires aux bonnes pratiques de manipulation des aliments.
• Identifier les risques, mettre en place des actions correctives préventives et assurer le suivi.
• Réaliser les inspections quotidiennes des cuisines et consigner les constats.
• Effectuer des audits réguliers des fournisseurs en collaboration avec les achats.
• Coordonner avec la société de lutte antiparasitaire et suivre l’efficacité des interventions.
• Mettre à jour et gérer la documentation relative aux normes d’hygiène.

Profil recherché

• Diplôme de niveau Bac+4 à Bac+5 (Licence, Master, Ingéniorat).
• Expérience de 3 à 10 ans dans la gestion hygiène/qualité alimentaire, idéalement en hôtellerie.
• Connaissance approfondie des réglementations gouvernementales en matière d’étiquetage et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et ISO 22000.
• Capacité à réaliser des inspections et audits.
• Compétences en rédaction et gestion de documentation.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’un groupe hôtelier international.
• Opportunités de formation continue et d’évolution de carrière.