Restaurant Manager Confirmé

A propos du poste

Nous recherchons un Restaurant Manager passionné et orienté résultats pour piloter l'excellence opérationnelle de notre établissement. En tant que pilier de la gestion quotidienne, vous orchestrerez la synergie entre la salle et la cuisine pour offrir une expérience client irréprochable tout en garantissant la rentabilité du point de vente.

Missions principales

• Gestion Opérationnelle : Superviser les opérations quotidiennes (FOH & BOH), coordonner la pré-ouverture et assurer la fluidité de la communication entre les services.
• Management d'Équipe : Recruter, former, planifier les horaires et assurer le suivi disciplinaire et le bien-être du personnel.
• Pilotage Financier : Responsable du compte de résultat (P&L), optimisation du chiffre d'affaires, gestion des budgets et analyse des rapports de ventes hebdomadaires et mensuels.
• Gestion des Stocks & Achats : Contrôler les inventaires, gérer les commandes, assurer la qualité/prix des produits et veiller au respect des normes de stockage.
• Marketing & Développement : Collaborer à la création de menus, piloter les actions de relations publiques et mettre en œuvre le plan marketing pour maximiser le trafic.
• Hygiène & Sécurité : Garantir le strict respect des normes de santé, de sécurité et des procédures de conservation des marchandises.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de gestion de restaurant ou de direction de salle.
• Capacité démontrée à gérer des budgets et à analyser des indicateurs de performance (KPIs).
• Leadership naturel avec une aptitude à fédérer des équipes multidisciplinaires.
• Sens aigu de l'organisation et de la rigueur administrative.

Competences requises

• Gestion financière et maîtrise du compte de résultat (P&L).
• Management d'équipe et gestion des plannings.
• Maîtrise des procédures HACCP et normes d'hygiène.
• Gestion des stocks et des achats.
• Capacité d'analyse de données de vente et reporting.