F&B Manager

À propos du poste

Le/la F&B Manager assure la gestion opérationnelle et financière de l’ensemble des points de vente restauration de l’hôtel, en garantissant les standards de luxe Sofitel et la satisfaction des clients.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars et banquets.
• Garantir l’application des standards Sofitel et Accor (SOP).
• Assurer une qualité de service irréprochable et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Recruter, former et développer les équipes Heartist F&B, organiser les plannings et gérer les effectifs.
• Réaliser les évaluations de performance et promouvoir une culture d’excellence.
• Élaborer et suivre le budget F&B, contrôler les coûts nourriture et boissons, optimiser les revenus et la rentabilité.
• Analyser les indicateurs de performance (CA, coûts, productivité) et assurer un haut niveau de satisfaction client.
• Gérer les réclamations, mettre en place des actions correctives et développer des concepts innovants.

Profil recherché

• Diplôme en Hôtellerie, Restauration ou Management.
• Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire en hôtellerie haut de gamme.
• Excellente maîtrise des opérations F&B.
• Français et anglais professionnels.
• Leadership inspirant, sens du détail et orientation résultats.
• Passion pour la gastronomie et l’expérience client.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Analyse des indicateurs de performance (CA, coûts, productivité).