Responsable des Bars – Hôtel 5 étoiles

À propos du poste

Accor recherche un Responsable des Bars pour un hôtel membre de son réseau, situé à Alger. Le poste assure la gestion opérationnelle, commerciale et administrative de l'ensemble des points de vente bars (Lobby Bar, Pool Bar, Beach Bar, Bar Restaurant et autres), dans le respect des standards d'un hôtel 5 étoiles et des exigences de la marque Sofitel. Le poste est à temps plein.

Missions principales

• Organiser et superviser l'activité quotidienne des bars, ouvrir et fermer les points de vente, vérifier la mise en place avant chaque service et contrôler propreté et entretien.
• Superviser la préparation des cocktails, mocktails et boissons chaudes, garantir le respect des fiches techniques et des dosages, et assurer une présence opérationnelle en période de forte activité.
• Gérer les réclamations clients, organiser les plannings, former et évaluer les équipes, et développer la polyvalence des Heartists.
• Développer le chiffre d'affaires des bars : actions commerciales, animations, création de cocktails signatures, promotion des produits premium, participation à la conception des cartes et analyse des ventes par catégorie.
• Contrôler les consommations, les sorties de stock, les inventaires et les écarts, préparer les réapprovisionnements et suivre le Beverage Cost ainsi que les rendements et pertes.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d'expérience réussie en bar de luxe, idéalement en tant que Bar Manager dans un hôtel 5* ou un resort de luxe.
• Diplôme d'État en hôtellerie-restauration (type BTS) avec mention complémentaire employé barman ou spécialisation reconnue en mixologie moderne.
• Maîtrise courante du français et de l'anglais ; une troisième langue internationale est fortement appréciée.
• Passion pour l'art du cocktail, excellente communication, posture irréprochable et aisance avec une clientèle VIP.
• Aptitude à travailler sous la pression du service, à s'adapter aux rythmes nocturnes et à la forte saisonnalité d'un resort.

Compétences requises

• Parfaite connaissance des spiritueux, des vins et des techniques de bar.
• Maîtrise des logiciels de caisse (Micros, Symphony) et des outils de gestion de stocks.